A Updairy é uma deep tech focada no desenvolvimento de ingredientes lácteos para as indústrias de alimentos, bebidas e suplementos. O leite de vaca é a matéria-prima para a obtenção de proteínas lácteas, como o soro de leite e a caseína. A produção de leite de vaca, porém, sofre pressão com questões ambientais e éticas. A Updairy resolve esse problema com a tecnologia de fermentação de precisão. Com ferramentas de bioinformática e engenharia genética, nós obtemos essas proteínas através de processos de fermentação com fungos e eliminamos o uso da vaca. O resultado é uma economia de mais de 90% no uso de recursos naturais, como água e terra, e ingredientes que são altamente nutritivos, funcionais, sem lactose e veganos.